La bija entera son las semillas secas del arbusto de achiote. Estas semillas tienen un color rojo intenso y son conocidas por su uso como colorante natural en la cocina.
El achiote entero se utiliza en diversas formas: se puede triturar para obtener polvo, o las semillas enteras se pueden cocinar directamente en algunos platos. Además de su uso como colorante, el achiote tiene un sabor terroso y ligeramente dulce que puede añadir profundidad a salsas, marinadas y guisos. 
En la medicina tradicional, el achiote también se ha utilizado por sus propiedades antioxidantes y para tratar una variedad de dolencias.