La  bija molida,también conocida como achiote molido,se obtiene de las semillas del arbusto de. Estas semillas tienen un color rojo intenso y se utilizan principalmente en la cocina latinoamericana y caribeña para dar color y sabor a los alimentos. 
La bija molida tiene un sabor terroso y ligeramente dulce, y se usa en adobos, salsas, y como colorante natural en platos como el arroz con pollo, tamales y otros guisos. Además de su uso culinario, la bija también se ha utilizado en la medicina tradicional por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.