El clavo dulce se utiliza en la cocina para añadir profundidad y riqueza a platos, como guisos, currys, y postres, así como en mezclas de especias y marinadas. También se emplea en la elaboración de bebidas, como el ponche de especias y el vino caliente.
Además de su uso culinario, el clavo dulce tiene propiedades medicinales tradicionales, incluyendo efectos analgésicos, antiinflamatorios y antioxidantes. El aceite esencial de clavo se utiliza en aromaterapia y en algunos tratamientos dentales debido a sus propiedades antibacterianas.