La habichuela roja, también conocida como frijol rojo (*Phaseolus vulgaris*), es una leguminosa que se caracteriza por su color rojo intenso y su sabor suave. Es ampliamente utilizada en muchas cocinas del mundo, especialmente en América Latina, Asia y el Caribe.
Es rica en proteínas, fibra, vitaminas (como las vitaminas B y ácido fólico) y minerales (como hierro, potasio y magnesio). Se usa en una variedad de platos, como sopas, guisos, ensaladas y como acompañamiento. Además de su valor nutricional, las habichuelas rojas pueden ayudar a mejorar la digestión, controlar los niveles de azúcar en la sangre y apoyar la salud cardiovascular.