La mostaza es una condimenta elaborada a partir de las semillas de mostaza, que pueden ser de diferentes tipos: amarillas, marrones o negras. La mostaza amarilla, la más común en los países occidentales, tiene un sabor suave y es popular en sándwiches y como acompañamiento en comidas. La mostaza marrón y negra tienen sabores más intensos y son comunes en la cocina india y en salsas más picantes.
Además de su uso culinario, la mostaza tiene propiedades medicinales en la medicina tradicional. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas. La mostaza también puede ser utilizada en aderezos, marinadas y salsas, aportando un sabor picante y característico a los platos.